1、主料：豆腐500克、蛤蜊100克、青蒜苗50克、香葱末10克、花生油适量、盐适量、白糖1克。

2、先将蛤蜊加少许水煮开。

3、豆腐切长方形厚片。

4、平底锅烧热加入适量花生油，将切好的豆腐片放入锅中用中火煎制。

5、豆腐两面呈金黄捞出。

6、蛤蜊取肉留汤弃壳。

7、青蒜洗净切段，锅内加少许花生油爆香葱花。

8、加入提前煮好的蛤蜊汤。

9、放入煎好的豆腐片，加入盐和白糖用中火慢慢将蛤蜊汤煨进豆腐里。

10、待汤汁快被豆腐吸收干净时，加入青蒜段。

11、蛤蜊煎烧豆腐稍翻一下即可出锅装盘。