1、清理好小白片，用盐和白酒腌制。

2、先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易。

3、将鱼炸至金黄色。

4、备好葱姜蒜花椒。

5、起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。

6、加足汤放入炸过的小白片。

7、猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。

8、细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。

9、起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。