1、花蛤1斤，淀粉，盐，水，葱，姜，料酒，油。

2、准备好勾芡水，淀粉加水加盐。

3、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后，放入蛤蜊，一开口就出锅了。

4、起油锅，下姜末，倒入蛤蜊翻炒，等到蛤蜊个个都半张开了，加料酒及汤水。

5、倒入勾芡水，翻炒片刻撒入葱花，起锅装盆。