1、主料：猪蹄5长条、八角1个、干辣椒3根、生抽糖适量。

2、先将猪蹄冷水下锅，煮开水后去掉血沫。

3、重新加水到约3/4处（以没过猪蹄为最高处）。

4、然后加入1/4的生抽和大概一半量的冰糖没过猪蹄。

5、加入八角和干辣椒大火煮开后转小火，大概煮1小时，直到猪蹄软糯了就大火收汁即可。