1、用筷子均匀地在米饭里扎出洞，洞要直通锅底，加些温水重新焖一遍即可。表面夹生：将表层夹生米饭翻到中间，加少许温水焖一会，加水量根据米饭夹生部分的量来决定。

2、局部夹生：在夹生部分戳洞，加些温水焖煮。若不确定米饭夹生量，可把整锅米饭翻开，将表面夹生部分翻到中间，加上温水焖熟即可。