为什么叫软兜 软兜的简介

发布日期:2025-07-17 13:40:22     手机:https://www.jzt2011.com/mobile/yule/news18157    违规举报
核心提示:1、软兜长鱼叫软兜是因为早年间作坊小,锅小,汆杀时怕鳝逃走,故先用布兜或软兜兜起,再放入开水中烫杀。2、软兜是指成菜上桌后,客人用筷子杀其脊肉,脊肉两端下垂,像小孩的肚兜。3、软兜是当地风土人情,此地来客,客人面前总有三三样,筷子一双,汤匙

为什么叫软兜 软兜的简介

1、软兜长鱼叫软兜是因为早年间作坊小,锅小,汆杀时怕鳝逃走,故先用布兜或软兜兜起,再放入开水中烫杀。

2、软兜是指成菜上桌后,客人用筷子杀其脊肉,脊肉两端下垂,像小孩的肚兜。

3、软兜是当地风土人情,此地来客,客人面前总有三三样,筷子一双,汤匙一个,小酒杯一只,长鱼好吃,苦于油汁易滴入桌上,不够文雅,因而会用右手夹起长鱼肉,左手用下汤匙在下面兜着。

4、软兜长鱼又称“软兜鳝鱼”,是江苏省淮安的一道传统名菜,属于淮扬菜,也是在淮扬菜中最负盛名的一道菜肴。淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。

 
 
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