1、在烹饪基围虾之前，是需要去除虾线的，虾线也就是虾的消化道，里面会有重金属等废物残留，要是不加以去除继续食用的话，可能会出现腹痛腹泻等不适症状，严重还会造成食物中毒，对健康不利。

2、另外不去除虾线的话，烹饪食用之后会产生苦味，影响基围虾的口感，所以最好将虾线去除后再食用。

3、去虾线也比较简单，准备一只牙签，然后从虾头和虾身连接的地方第三个关节用牙签穿透虾身，然后轻轻向外一挑就能将虾线挑出来了。