1、主料：300g苦瓜。

2、配料：适量油、适量盐、适量料酒、适量尖椒、2个咸鸭蛋、适量大蒜头。

3、准备苦瓜一根咸蛋两个。

4、苦瓜切条。

5、咸蛋剥出蛋黄。

6、锅内倒油放几片蒜爆香。

7、倒入苦瓜炒熟后盛入盘中。

8、用勺子压碎。

9、锅内倒入少量油下蛋黄炒至起泡后，倒入适量的米酒汁或料酒后将苦瓜倒入翻炒均匀。

10、盛入盘中即可。