1、晚上建议不要吃姜，因为生姜属于辛辣刺激的食物。如果晚上吃姜会刺激胃酸分泌，导致腹痛、腹胀、反酸、烧心等症状。

2、尤其是对于有胃食管反流病以及胃炎消化性溃疡的人来说，建议不要食用；此外，姜还能振奋精神，晚上食用有可能会影响睡眠。生姜的营养成分也比较丰富，具有抑制癌细胞，杀灭皮肤的真菌以及明显的抑制恶心、呕吐的作用；此外，生姜还可以具有美容止痛、发汗解热的作用。