1、用料：牛肉适量、薄盐生抽适量、五香粉根据肉来几勺、孜然和五香粉量差不多、冰糖根据肉来调整。

2、把牛肉肥膘去掉，切一厘米左右小块。

3、凉水锅把牛肉焯一下，水开前捞出，稍微变点颜色就行，在水里呆个几分钟就行。为的是后期少出水。

4、加入调料，搅拌，放点蚝油，腌一两个小时。

5、入烤箱，铺锡纸放肉，190度上下烤十几分钟，要盯着。肉烤出很多水后把烤盘取出，把水倒掉，撒芝麻。再放进去烤，调低温度，150度足够，建议时不时看一下，烤到自己喜欢的硬度即可。