1、秋葵100克、绿辣椒、红辣椒、柴鸡蛋2枚、葱花、姜丝、蒜末少许、生抽、料酒适量、鸡精。

2、秋葵洗净过开水焯一下，切成小段。辣椒切成小段备用。

3、鸡蛋加点料酒、盐，充分搅拌。锅中加油烧至7成热时放入鸡蛋炒碎后盛出。

4、锅中留油，炒香葱花、姜丝，放入红绿辣椒、秋葵爆炒，加点生抽、料酒，倒入炒好的鸡蛋炒匀，放入蒜末、鸡精颠炒出锅即可。