1、选新鲜小米淘一遍，不要多淘，然后放在容器里冷水浸泡半小时。

2、最好砂锅熬粥，没有的话用电饭煲。冷水烧开后下米，这样米不炸锅且小米易熟，有助于增加粥的粘稠度。

3、大火烧开后转小火慢熬，时间不少于30分钟，小火保持水沸而不滚，稍微冒气泡的状态，这样可以让粥很快粘稠。

4、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟，滴油的原因是为了防溢和添香添稠。

5、锅不停搅动锅内的粥，小火连续煮10分钟关火，此时锅里的粥是越搅越稠。