1、主料：白虾400克；辅料：食用油300克；料酒1茶匙；盐1克；胡椒粉半茶匙；面包糠50克；鸡蛋1个。

2、虾去除虾线，虾须、足，虾壳、洗净备用。

3、把虾从背部剪开。

4、加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制一会。

5、腌好的虾先蘸鸡蛋液，再裹面包糠。

6、处理好全部的虾。

7、油热后放入虾炸制。

8、炸至外焦里嫩即可捞出盛入盘中。