1、蛋清蛋黄分离，蛋清加切碎的火腿肠搅拌均匀（无须任何调料）放入平底锅摊平，煎成型。

2、蛋黄放小半勺盐（约三克），放葱花打散摊成饼。

3、蛋清饼放在蛋黄饼上面，卷起来切块。

4、蛋卷淋上番茄酱，白米饭用模具压成型，海苔剪成五官形状放好，撒上白芝麻，填上两颗圣女果即可。