1、食材：肉末适量，莲藕适量，葱花、姜末、盐适量，料酒适量，酱油适量，五香粉适量，味精、香油适量。

2、肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀。

3、莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片。

4、将肉馅夹入莲藕片中。

5、鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊。

6、莲夹挂糊，放温油中炸至金黄。