1、食材：香肠1根，蒜苗、大葱、食用油。

2、市场上买回来的火腿肠撕去外皮，用清水冲洗一下，然后斜切成薄片，放在一个干净盆里。火腿肠一般在冻品店里卖，也就是卖肉丸、鱼丸的地方卖火腿肠。

3、蒜苗、大葱洗净切成段，放在一个盘子里备用。

4、炒锅刷洗干净，开火烧干水，热锅冷油，油热后放入葱末爆出香味，然后放入火腿片，大火快速翻炒1分钟，然后放入蒜苗，快速翻炒3分钟，沿着锅边放入适量水，继续翻炒，看到火腿肠的颜色被炒的很重，证明火腿肠已经被炒熟，可以盛出来食用。