1、用料：猪蹄500克、土豆2个、葱姜适量、花椒适量、八角2个、陈皮适量、香叶3个、干辣椒1个、老抽适量、生抽适量、花生油适量、盐适量、水适量、大蒜2瓣。

2、猪蹄洗净，和凉水一起放入锅中煮开。

3、5分钟后捞出过凉水洗净血沫。

4、锅中放入花生油，花椒，八角，陈皮，干辣椒，姜片煸香。

5、放入猪蹄翻炒均匀。

6、放入葱段炒香。

7、放入生抽，捞出炒匀。

8、上色后关火。

9、倒入电压力锅内胆，加入适量的温水煮20分钟。

10、土豆切滚刀块，放凉水中浸泡备用。

11、锅中放入花生油，葱姜蒜煸香。

12、放入土豆，老抽炒匀。

13、放入猪蹄翻炒均匀。

14、加入适量的温水中火炖，放入少许的盐，水收干即可。