1、主料：鸭肉500克、鸭血1碗；辅料：葱2根、仔姜1块、蒜5瓣、干红椒5克、红烧酱油2勺、啤酒适量、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉适量。

2、先将鸭子改刀成块。

3、备好一碗鸭血。

4、取锅下油，下少许盐，姜蒜，下入鸭子炒香至脱骨，

5、下干红椒，红烧酱油，啤酒，炒上色，再加汤大火烧开。焖5-10分钟，中小火入味，收浓汤汁调味。

6、倒入鸭血拌均匀，淋油撒葱段，翻炒出锅。