1、用香椿籽叶泡酒喝，可以醒脑利湿，帮助解除春困。小儿出皮疹不透时，可以用10克香菜和10克香椿籽煮水外洗，帮助透疹。体质偏寒吃香椿籽摊鸡蛋，体质偏热吃凉拌香椿籽豆腐。

2、香椿泡酒确实是一种非常不错的做法。不过对于一些平时不怎么喝酒的人来说，我们可以直接留一些香椿，将香椿用水煎服之后，也可以这样喝，对于降低血糖血压都有非常好的帮助，而且对于人们的精神力的补充也是非常棒的。