腐竹放在凉水里泡发2-3小时。剪成适当的长度,捞出后滤干水分。锅里烧油,油温大概6-7成热时候放入腐竹,炸至金黄色后捞出备用,大概5分钟可以炸至成金黄色。准备一个容器,放入辣椒粉、孜然粉、芝麻、麻油、少许的糖,少许的盐。再浇上热油，搅拌均匀，倒入锅中。锅中再倒入腐竹，大火翻炒一会儿就可以了。