1、主料：鸡腿4个、白萝卜一个、花生油适量、葱姜蒜适量、花椒适量、麻椒适量、冰糖5粒、干红辣椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。

2、新鲜鸡腿4个，请卖家剁成块。

3、清水洗净血水，浸泡十分钟，再冲洗一遍。

4、锅内适清水，鸡块放入。

5、中小火焯至半开捞出备用。

6、白萝卜切方块。

7、锅内适量油烧热（温热，太热干红辣椒一下子就糊掉），葱姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒炒出香味儿。

8、鸡块放入翻炒两下。

9、适量盐，生抽，老抽，蚝油调味翻炒均匀。

10、一大碗半开水（要没过鸡块）。

11、大火烧开，中小火炖二十分钟。

12、萝卜块放入。

13、中小火炖十五分钟，关火盛出。