1、先将从菜场买回的鱼洗净，要里外都洗干净。

2、准备好葱，生姜，香菜，切好，备用。

3、在锅里倒入油，放入葱花，生姜，爆香，然后放入鱼，倒点料酒。

4、将鱼炒一会儿，加入水，煮。

5、将豆腐洗净切成丁，备用。

6、锅里煮开的时候，放入豆腐，继续小火煮调味。

7、等到鱼汤变白的时候，盛盘之前放入香菜，麻油。这样鱼汤就做好啦。