1、准备用料：黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳

2、黑鱼切鱼片；

3、将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块；

4、鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆；

5、豆芽泡洗干净；

6、将事先涨发好的黑木耳洗一洗，掰成大小均匀的块；

7、厚百叶冲洗干净，切条；

8、老姜收拾干净，切开；

9、蒜头收拾干净，切开

10、油锅烧热，把老姜、蒜头碎爆香；

11、放入鱼块，翻一下；

12、倒入足够的水，加盖炖煮；

13、开锅后，放入厚百叶条，烧开一下；

14、放入豆芽，加盖煮；

15、烧开，放入黑木耳；

16、放入鱼片，烧开一、二分钟即可盛出即可。