1、茄子洗净切成长条，放入蒸锅中蒸熟。

2、青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。

3、锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。

4、加入青红椒末翻炒3分钟。

5、加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。

6、将拌好的调料盛出，然后将调料拌入蒸好的茄条里，酸甜茄条即做好。