1、用料：瘦肉100g、鸡蛋2个、细盐少许、黄酒1勺、耗油1勺、生抽1勺、淀粉1勺。

2、肉切片，加细盐、耗油、生抽，黄酒和淀粉，用手抓匀，腌制十分钟。

3、打入鸡蛋，蛋黄稍稍打散些，上面再加两勺温水和少许生抽稍作搅拌，会更加入味好吃。

4、电饭锅煮饭时，蒸上。

5、饭好了，肉片蒸蛋就可以出锅了。