1、姜切片，鸡肉块洗净，放清水中浸泡15分钟。

2、香菇温水泡发，洗净。

3、锅中加适量清水烧开，放盐、料酒、姜片、鸡肉块煮5分钟后捞出。

4、锅中放适量姜片、香菇、鸡肉块、红枣、枸杞，倒适量清水烧开，转小火煲2小时。

5、关火，调入盐2勺、鸡精1勺搅拌均匀，出锅即可。