1、主料：鸡蛋3个、红豆沙、120克、低筋面粉75克、白砂糖、40克、玉米油25克。

2、辅料：精盐1克。

3、做法：

（1）将红豆沙分成10克/份，团成球，一共是12个红豆沙球。

（2）将3个蛋黄和25克玉米油搅拌均匀。

（3）3个蛋白中加入40克白砂糖，用电动打蛋器打成干性发泡状态。

（4）将蛋黄液倒入蛋白糊中。

（5）用刮刀翻拌均匀。

（6）筛入低筋面粉和盐。

（7）翻拌拌匀。

（8）将蛋糕糊装入面糊分离杯中。

（9）在模具中，挤入一半蛋糕糊，放上红豆沙馅。

（10）再挤入一半蛋糕糊，将红豆沙球盖住。

（11）入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤20分钟。

（12）烤好的红豆沙蛋糕凉透后脱模。