1、首先将百合、木耳用水泡开，木耳撕成小块。再用水焯一下。

2、将青椒、红椒、黄椒切块。将葱、姜、蒜切碎。

3、将虾的头、皮剥去将虾仁的虾线用牙签挑出来。

4、将虾仁从中间切开，用料酒、盐、葱姜水。腌5-10分钟

5、案板上放入淀粉，虾仁沾上淀粉。用擀面棍敲成虾片。

6、将虾片切成小片。锅中放油

7、用筷子插入油锅中，筷子周围出现小气泡此时。油温3-4成热就行。将虾片放入油锅中滑一下，虾片变白就出锅。

8、彩椒用热油烫一下。锅中放入底油，油热放葱、姜、蒜爆香。中放彩椒木耳快速翻炒。

9、锅中放彩椒木耳快速翻炒最后放入百合翻炒即可。