1、备齐原料：鸡腿一只，不见天猪肉（猪腋下肉），淮山，姜，红枣，枸杞，莲子。

2、锅内水烧开后把鸡腿放入焯烫。

3、焯水的鸡腿捞到砂锅内，继续煮。

4、倒入瘦肉丝和姜丝。

5、莲子，红枣，枸杞清洗干净后倒入锅内，锅内水开后改小火继续慢炖。

6、待锅内的鸡汤煮半个小时后把淮山倒入锅内继续煮。

7、小火慢慢炖，直到淮山软烂，关火加盐调味。