1、胃肠溃疡者。醋泡花生味道比较酸，其中含有较多的有机酸成分，食用后可以刺激胃酸的分泌，若是胃肠溃疡者食用过多的醋泡花生更会加剧胃酸分泌，还可能会刺激到溃疡面，导致溃疡疼痛，甚至出血，对病情产生极为不利的影响。
2、胆囊切除者。因为脂肪进入身体以后，都是用胆汁来帮助消化的，胆囊切除以后的患者没有办法分泌胆汁，如果再吃醋泡花生就容易造成消化不良问题出现，会对身体健康造成很多不利的影响。
3、痛风患者。痛风患者饮食应当控制嘌呤的摄入，而花生中含有较为丰富的蛋白质成分，是一种高嘌呤的食物，若是痛风患者食用过多醋泡花生，会导致体内的嘌呤含量增加，无法及时代谢，从而可能导致血尿酸水平升高，引发或加重痛风症状。
4、血脂高的人。花生里面虽然有非常多的营养物质，但是脂肪含量也是非常高的，所以血脂比较高的人，身体里面的血液浓度也就会比较高，如果吃了太多醋泡花生，那么就有可能会让血液里面的纸质平衡受到影响，容易患上冠心病，高血压等问题。
