可以做笋丝炒鸡肉，具体做法如下：

1、材料：鸡胸肉200公克，竹笋250公克，葱丝1大匙，蒜头2粒，辣椒丝1茶匙，酱油1/4茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/8茶匙，水3大匙，酱油1茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙。

2、鸡胸肉洗净去骨，切薄片再切细丝，加入腌料后过油泡熟，沥干备用。

3、竹笋过水煮熟，切丝备用。

4、蒜头切丝备用。

5、炒锅放入2大匙沙拉油爆香葱丝、蒜丝、辣椒丝，再加入作法1、2的材料和所有调味料，一起炒熟即可。