1、食材准备：地瓜2个、白糖100g、清水30g、熟芝麻适量。

2、地瓜去皮切滚刀块，油温6成热中小火炸至定型表面金黄捞出，控油备用。

3、锅中放入白糖清水中小火加热，一边加热一边用铲子不停搅动，刚开始是小泡变大泡，在大泡变小泡，从透明变浅黄变焦糖色，马上要变焦糖色了，就关火，放入地瓜快速翻拌均匀。

4、夹起来一个地瓜就可以看见长长的拉丝，绕在地瓜上面撒芝麻就可以啦。