1、忌用文火煮沸,会使牛奶中的维他命被空气中的氧气破坏,而旺火煮沸后牛奶极易溢出,所以,当牛奶体积膨胀时,应立即远离火源。

2、忌煮奶时间过长,不仅色、香、味随之减低,还可生成其它物质,导致营养价值下降。

3、避免阳光暴晒,牛奶在阳光下暴晒时间较长,这样会无情地破坏牛奶的营养成分,甚至使其变质。