1、食材：鸡蛋5个、盐适量、碱适量、温热水两勺。

2、5个鸡蛋搅匀。

3、温热水把碱融化，碱水边倒边搅。

4、盐适量，跟蒸鸡蛋糕一样，去沫，盖上保鲜膜。

5、蒸15分钟，焖5分钟。

6、切碎蒸蛋，加洋葱在锅中煎到两面金黄，撒孜然。

7、倒入洋葱翻炒，撒上辣椒粉及盐即可。