1、食材：豌豆一碗，瘦肉300克，生抽适量，盐适量，生粉适量。

2、瘦肉切丁，生抽生粉抓匀待用。

3、刚剥壳的新鲜豌豆米。

4、锅里入油，大火烧热（100度），倒入肉丁爆30秒出锅，这是我炒肉超级嫩的秘诀。

5、锅里留油倒入豌豆米翻炒1分钟。

6、加水烧开转中火焖煮5分钟左右，豆子软了即可，喜欢喝汤的可以多加些水。

7、豌豆翻滚中。

8、加入爆好的肉丁，加适量盐，翻拌出锅。