1、冷藏法：将蒜苗用保鲜膜包裹起来,然后放进冰箱冷藏室里保存,温度设定在3-5℃最为适宜。需要注意的是,蒜苗最好不要贴近冰箱内壁。

2、堆垛法：将蒜苗放凉后装进条板箱里,或者直接堆在货架上,其温度最好设定在1℃左右。保存蒜苗新鲜最重要的就是温度。

3、真空保存法：将蒜苗放进密封袋中,抽部分空气之后密封保存。保存蒜苗的袋内氧含量宜在1-3%,二氧化碳含量在10%,温度应为14-16℃。