1、锅内倒入两碗水，汤少点味更浓，等水开，切小葱段，香菜。

2、火腿竖切为两半，斜刀切小块，取碗，打鸡蛋，拌匀，水开倒入调料。

3、将水煮开，放入面饼，把面饼用筷子分开，加入火腿肠，把鸡蛋打入碗中搅匀。

4、待面饼五分熟时倒入，煮一分钟，加入切好的葱花，香菜，适量醋，出锅即可。