1、牛筋切成薄片，姜切成丝、大蒜头拍碎、青红辣椒都斜切；
2、起锅烧油；
3、油七成热时，下辣椒、姜丝和大蒜头翻炒出香味；
4、下牛筋爆炒；
5、牛筋和辣椒翻炒均匀，加老抽、米酒和少许水稍煮，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
6、起锅装盘。
7、由于牛筋是熟的，所以这道菜不用炒太久就可以的。
